軽井沢でのコーヒー談義

週末はコーヒー文化学会の方々と夜を徹してのコーヒー談義。それぞれ持参した豆を挽いてティスティング。その中の一つのブレンドが思った味が出ないと何度も何度もやり直しをされる姿にプロとはいえ脱帽。

私は研究がカップ＆ソーサーなので、焙煎や抽出は専門外で、しかも風邪をこじらせて以来、味覚が完全に戻っていないので役立たずでしたが、楽しかった。

替えられる前には、うちのミルを製造販売している会社の役員のＦ氏自らうちの工具を使って、ペーパーミルで入れる最適の細かさに微調整してくださいました。早く、味覚を完全に復調させて、まだ残っている豆を味わいたい！