ソウル　精進料理　山村（サンチョン）

夕方、ソウルの出張より戻った。けっこうスケジュール的に詰まっていたが、それでも胃がつかれていないのは、野菜が多くて胃に負担のかからない韓国料理のおかげ。これがどうしても、ヨーロッパやアメリカ出長だと、知らず知らずのうちに肉やバター、オリーブオイルの入ったものを多く食べて、胃がつかれていることが多い。

中でも今回うれしかったのは、ソウル　仁寺祠の奥にある精進料理の店、山村（サンチョン）。
夕食時は、韓国伝統の舞も見れるということで、韓国人の友人が予約してくれていて、つれていってもらった。

夕食はコースで；
前菜　大豆粥（大豆・おもち・葉野菜入り）
２：　水キムチ
３：　ビン（そば粉の生地に野菜を包んだもの）
４：　山菜の盛り合わせ　７種
５ ：　キムチ
６：　野菜の当座煮
７：　ワラビ・キキョウ
８：　揚げこんぶ
９：　豆腐と野菜の煮物
１０：　ムク（緑豆・どんぐりなどの粉で作った寒天）
１１：　ジャガイモ料理（じゃがいも餅にして、その上にのりがかかり、そんなに辛くないごま＆唐辛子の甘辛だれで和えてある。
１２：　つるにんじんの和え物
１３：　山村チャプチェ１４：香草の和え物（香菜のごま醤油和え）
１５：天麩羅（レンコン・しいたけ・ニンジン、大きいしし唐の豆腐詰め）
１６：　チヂミの盛り合わせ
１７：　豆など色々入ったご飯
１８：　チゲ
１９：　お茶
２０：　油蜜菓（もち米で作った韓国伝統菓子）
これで、39600ウォン　お昼はほぼ同じ内容で2万ウォン。
舞は、舞台を真ん中にして、入れ替わりいろいろ見せてくれる。舞の後は、韓国の伝統楽器もしてくれる。

とても食べきれず残してしまったが、どれもとてもおいしかった。