津軽料理と津軽三味線を楽しむ

2013.03.23

明日の弘前学院大学での講演を前に、午後弘前入りし、夕食は地元の成田専蔵珈琲の成田さんの案内で津軽料理と津軽三味線のお店に。
渋谷和生さんの津軽三味線と津軽料理、最高でした。

マグロの「中落ち」の地元の豪快な食べ方をはじめて教わりました。
どーんと大きなお皿にマグロが骨ごと乗せられていて、それをひたすらスプーンですくって食べる。
口の中にとろけるような新鮮なマグロの味が広がっていきました。